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一、虾粥怎么煲
1、虾粥吃起来的味道很不错,而且对我们健康也有一定好处,所以说虾粥是值得我们推荐的一种食物,吃起来的味道好,而且对我们健康也有帮助,所以成为了非常值得推荐给大家的虾吃法,具体来说虾粥应该如何制作比较好,一起和苹果绿养生网看看具体虾粥烹饪方法。
2、虾粥经过烹饪之后的味道还是非常好的,对我们健康也有一定好处,首先准备好一些大米,淘洗干净之后,我们要用少许的盐,搭配上色拉油,需要我们腌制上一个小时的时间。把米粒下入到开水中,煮开之后,继续用小火熬上大概一个小时的时间。香菇准备好,洗干净之后,需要剪去根部,然后切成薄片之后,直接加入到粥中就可以了。香菇煮上大概五分钟,下入之前处理好的的虾,用勺子,沿着同一个方向进行搅拌,等到粥开之后,盖上锅盖,关火继续焖五分钟时间,在起锅之前,加上熬制好的虾油,加一些盐调味就可以了。
3、想要让虾粥的味道好,那么需要掌握虾粥的烹饪技巧,首先虾粥需要提前浸泡。做粥之前,最好可以把大米,用水浸泡上半个小时的时间,让大米吸收水分,这样就可以膨胀起来。可以大大的节约熬制的时间,而且熬出来的粥吃起来的味道和口感都会非常好。
4、在煮虾粥的时候要在开水的时候下锅,尤其是用砂锅煮的时候,如果直接冷水煮粥吃,经常出现煳底的情况,但是开水下锅就可以避免出现这样的情况,而且这样煮虾粥要比冷水熬粥,更加节省时间。
5、在煮虾粥的过程中,开大火煮开之后,还要继续用大火煮,煮上十分钟之后,转成小火继续熬煮大概半个小时。
6、准备虾的时候,要保留下带点虾头的虾油,煮粥多喝水加入进去可以让味道更加鲜美,虾仁最好是提前进行腌制,可以用糖、盐和白胡椒,抓匀了吃会更加入味。如果有脾虚发寒的情况,还可以在虾粥中加上少量的白胡椒,趁热的时候吃可以让味道更好。
7、虾粥营养很丰富,其中的镁元素丰富,可以帮助人体调节心脏活动,还可以补充铁元素,从而帮助我们预防贫血问题的产生,而且虾粥中的钙质也很丰富,可以预防和改善骨质疏松问题,还可以帮助人体增强免疫力。
8、吃虾粥的时候可以搭配一些蔬菜吃,推荐搭配油菜吃是不错的选择,在油菜中,含有非常丰富的维生素C、维生素K,其中的胡萝卜素、钙和铁等物质也很丰富,这些都是我们人体很需要的,可以起到清热解毒的效果。而且对虾仁来说,其中含有钙的元素非常多,可以起到补肾、壮阳功效。油菜提供维生素,而虾可以帮助我们补充钙元素,是可以让营养达成互补了。
9、煮粥的时候是有不少技巧的,首先在煮粥之前,我们要把大米,用冷水浸泡上大概半小时的时间,可以让米粒迅速的膨胀开,这样做可以让煮粥的时间减少非常多,而且煮起粥来是非常节省的时间,搅动的时候,我们顺着一个方向去转就可以了,这样熬出来的粥味道酥,而且口感也非常好。
10、煮粥的时候要在开水的时候下锅,一般在煮粥的时候,都会选择用冷水去煮,但是用开水煮粥吃才更健康,因为冷水煮粥容易出现糊底的情况,在开水的时候下锅就可以避免糊锅问题产生。
11、煮粥的时候要先用大火煮开,然后再转成小火,继续熬煮上大概半个小时。煮的过程中要学会搅拌,这样可以让米粒更加饱满,而且口感也比较酥稠,开水下锅的时候要搅拌几下,盖上锅盖之后,转成小火继续熬半个小时,这时候要不停的进行搅拌,搅拌大约十分钟,等到变成酥稠状的时候就可以出锅吃了。
12、煮粥的时候也是要放些油的,在转成小火之后,煮上大概十分钟,加入少许的色拉油,可以让粥煮出来的颜色鲜亮,而且吃起来的口感非常鲜滑。
二、煮虾粥需要什么配料
主材料:新鲜海虾、独特配料、大米。
配料:姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。
做法:先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。
要点:主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作,蒜头、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)切粒油炸,葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露,这是潮州地区的特产,要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制,要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。
鲜虾粥材料:基围虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜;
调料:花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
做法:(1)淘米下锅。米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
(2)洗虾。是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
(3)放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
(4)起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
总结。粥的制作,一般有煮和焖两种方法。煮,即先用旺火煮至滚开,再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖,是指用旺火加热至滚沸后,即倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约2小时即成,具有香味较浓的特点。我们生活中多数采用煮法。
贴心小提示:(1)基围虾不要挑太大个的,太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩,哈哈)。
(2)最好用东北米,加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟)。
(3)切记:边煲边搅拌,如果你不想把锅底煲破的话,呵呵。
(4)如果时间允许,煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。
(5)食粥时最好备一碟黄豆酱,可沾虾调味。
三、怎么煮虾粥
1、先把虾清理干净,虾头虾肉分开。锅里热油爆香葱姜。
2、倒入虾头翻炒变色。加适量水煮开。倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。
3、切好香菇,胡萝卜,青豆。10分钟后倒入香菇,青豆,胡萝卜再煮5分钟。最后加入虾肉,盐,胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可。
四、虾粥怎么煮
1、先把虾清理干净,虾头虾肉分开。锅里热油爆香葱姜。
2、倒入虾头翻炒变色。加适量水煮开。倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。
3、切好香菇,胡萝卜,青豆。10分钟后倒入香菇,青豆,胡萝卜再煮5分钟。最后加入虾肉,盐,胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可。
五、虾粥的做法大全
虾粥,是由河虾、大米及茼蒿等营养蔬菜熬制而成的粥制品,营养丰富。下面我给你推荐几款。
大米,鲜虾,干香菇,玉米粒,豌豆,生姜
2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后,挤掉水份,切丝
3.鲜虾去外壳后,从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟
4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟
6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟
7.最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味,即可
鲜虾150公克,鸡蛋1颗,白饭1碗,冬菜1小匙,姜丝1大匙,葱花1大匙,芹菜丁1大匙,香菜1大匙,高汤2杯,鱼露1大匙,白醋1/2小匙,椰奶1小匙,糖1/2小匙
1.鲜虾去壳剔去肠泥,洗净后沥干水份;鸡蛋取蛋液打散,备用。
2.热一锅,加入适量的沙拉油,将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用。
3.取一锅,加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾。
4.于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透。
5.撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝,食用时新增椰奶即可。
大米两人份,新鲜基围虾250G***我和儿子两个人吃的,只用了一半***,火腿粒30G,姜丝少许,葱末少许,色拉油少许,盐少许
1.大米洗净用水浸泡半到一个小时,放砂锅里加满水,煮开转小火
2.虾去皮留尾巴部分,背上划开,火腿切粒。姜切丝,葱切末
3.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒,再稍煮一会
4.加入色拉油,搅匀,再加入姜丝和虾,加盐调味,虾变色即可出锅,吃的时候撒入葱末即可
活虾200克,米一杯,葱一颗,香菜一颗,盐,胡椒粉,料酒少许,姜几片,香油一小茶匙
1.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。***这一步最好在粥快煮好的时候处理,这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感***,葱和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水适量***要一次放足水***,放进几片姜,熬至米粒开花***粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间***,然后把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精***虾放进锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅***,
3.等虾由青变红时,倒一小茶匙香油***最好是麻油,但分量千万不能太多,因为麻油的味道比较重,一点点可以起到提鲜的作用,放多了就会盖过虾的鲜味***,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
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